Beschrijving

HERKOMST:    Roemenië  – Appellation: V.C.I.G. Viile Timis
DRUIVENSOORT: Pinot Noir
VINIFICATIE:    Alleen de gezonde druiven van de Dealul Uberland wijngaard worden geplukt.  25% van de druiven werden direct overgebracht naar 1000 Kg bakken zonder ontsteelt te zijn en vervolgens door de Maceration – koolzuur gisting gedurende 10 dagen gefermenteerd  om de aardbei fruit aroma’s te verkrijgen. De resterende 75 % werd ontsteelt, licht gekneusd en dan en normaal gefermenteerd bij 25 °C in   roestvrij stalen tanks. 75% van de wijn is gedurende 6 maanden opgevoed met Frans eiken. Voor het bottelen heeft men de cuves bepaald.

KARAKTER:     Rijke kleur en krachtige geur van zwarte kersen, frambozen en kaneel. Mooie smaak, veel concentratie, bijna stroperig. Vol fruit en kruidige aroma’s. Kent een lange  afdronk.

SERVEREN:    Licht gekoeld, tussen 15-16 °C. Heerlijk bij Siciliaanse stijl Pastagerechten zoals  ‘alla Norma’ met aubergine. Ook bij lichte vleesgerechten.