Peacock Ridge, Wild Ferment, Merlot

8,95

Beschrijving

Herkomst: Zuid Afrika – Stellenbosch
Een intense neus van mokka en ceder met in de mond donkerrood fruit, zoute drop en zoethout. Deze Merlot krijgt, na de natuurlijke gisting, een vatrijping van 10 maanden op zowel nieuwe als oudere Franse vaten. Om de wijn extra complexiteit te geven is deze Merlot geblend met 10% Cabernet Franc.
Lekker bij:        harig wild, rundvlees en BBC
Wijntype           Rond & soepele rode wijn: R2

 

Overige informatie
Waterkloof Estate, In 2004 werd dit schitterende wijndomein aangekocht door Paul Boutinot. Waterkloof is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, slechts drie kilometer verwijderd van de oceaan. De wijngaarden voor de Waterkloof wijnen zijn gelegen op de bovenste hellingen van dit domein, 300 meter boven de zeespiegel. Ze worden gekenmerkt door hun minerale karakter en elegante stijl op het domein word volledig Biodynamisch gewerkt.