Amarone della Valpolicella, Torre del Falasco

26,95

Beschrijving

Amarone della Valpolicella, Torre del Falasco

HERKOMST:    Italië – Veneto –

DRUIVENSOORT:         70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Cabernet Sauvignon.

VINIFICATIE:     Amarone is één van de topwijnen van Italië. Maar hoe komt hij aan zijn eigen stijl? Dit komt doordat de druiven direct na de oogst een aantal maanden drogen op matten, wat de kenmerkende smaak van rozijnen en gedroogd fruit met zich meebrengt. De druiven drogen minimaal 4 maanden, waardoor zij 40% aan gewicht verliezen. Daarna traditionele vinificatie en 18 maanden fustrijping.

KARAKTER:     Dieprode kleur. De geur is overweldigend met invloeden van bosfruit en cacao. De smaak pakt zich langzaam uit in uw mond, waarbij vooral de balans tussen kracht en elegantie opvalt.

De kracht van een Amarone vraagt om eten: mooi vlees (wild, stoofpotten), pappardelle met konijn, haas, lamsbout stoofpot, kaasplank, Parmezaanse kaas. Kruidige gerechten (dit kunnen specialiteiten uit de hele wereld zijn), of lekker lang natafelen met een rijkelijk gevulde kaasplank. Een topavond verzekerd!

SERVEREN:     Op ongeveer 18°C, het is aan te raden deze wijn vooraf te decanteren.

HOUDBAAR:    Kan nog meerdere jaren ouderen.

EXTRA INFO:   Door fleslagering zal deze wijn zich blijven ontwikkelen waardoor de concentratie en complexiteit nog meer naar voren zullen komen.