Beschrijving

Vinho Verde Reserva, Azul Portugal

HERKOMST:    Portugal – Vinho Verde – Noord

DRUIVENSOORT:         Loureiro

VINIFICATIE:     Na de pluk worden de druiven gekneusd en laat men het sap 24 uur lang in contact met de schillen. Daarna worden de druiven geperst en gefermenteerd en rijpt de wijn op RVS cuves.

KARAKTER:   Heldergele Vinho Verde. Een smaakrijke wijn, maar absoluut met finesse. Met allerlei aromalaagjes van citroen en witte bessen tot gember, koriander en laurier, maar ook mineralen. Gestructureerd, met frisse, drogende zuren en een lange, complexe afdronk. Een verrassende Portugees!

Spijs & moment:
Gezien zijn smaakintensiteit enerzijds en zijn mineralen en verfijnde, droge zuurgraad anderzijds, is deze wijn op zijn best bij schelp- en schaaldieren. Een schaal oesters op ijs, een knetterfrisse ceviche, een pasta met kokkels of een dampende pan met mosselen in de maanden met een ‘r’. Maar schenk hem gerust ook bij een knapperig gebakken vis of een gerecht met varkensvlees.

SERVEREN:     Serveer deze wijn op 10-12 graden
EXTRA INFO:   De ondergrond van Vinho Verde bestaat uit graniet. In de beste wijngaarden ligt dit gesteente zeer ondiep en daar kunnen de druivenstokken optimale mineraliteit ontwikkelen in het fruit. Deze Reserva is een typisch voorbeeld van een dergelijke wijn.